Burrata, parma, morangos frescos, tomates secos, molho pesto e avelãs tostadas.
Ceviche de peixe branco com leite de tigre de maracujá, uvas verdes, toranja, laranja bahia finalizado com coulis de maracujá. Acompanha batatas portuguesas
Nossos famosos croquetes crocantes com recheio de carne e temperos especiais e servidos com mostarda escura
Palitos de massa frita temperada com especiarias da casa
Camarões crocantes empanado no coco com queijo parmesão e textura de queijos finos.
Pastel recheado com bobó de camarão
croqueta de camarão
pastel de queijo canastra com mel Trufado.
Tempurá de lula com molho tártaro e molho á campanha.
Gnocchi artesanal de batata baroa com camarões, tomate cereja e manjericão com molho bisque ao perfume de ervas.
Arroz arbóreo italiano com camarões ao leve toque de queijo mascarpone e crispy de alho poró crocante.
Camarões de mar com tagliatelle de massa fresca na redução do Chef ao perfume de limão siciliano, tomates confitados e pangrattato de sourdough picante
Massa caseira com cogumelos porcini, mostarda dijon, vinho tinto, lascas de filet mignon e lascas de grana padano
Pansotti de massa fresca artesanal recheado com burrata e perfumado com limão siciliano ao molho de tomate italiano e farofa de parma.
Polpettone recheado de queijos finos e pesto, com molho de tomate italiano servido com capelini de massa fresca na manteiga de sálvia.
A famosa lasanha de vitelo á bolonhesa com creme de grana padano.
Medalhões de cavaquinha servidos sobre linguine de massa fresca, com bisque de crustáceos, finalizado com laranja confitada.
Ravioli de massa fresca recheado de figo com gorgonzola servido com molho bechamel ao perfume de laranja e crispy de cebola roxa.
Crudo de carne picado na ponta da faca marinado na salsa tartufata negra com avelã e amêndoas tostadas finalizado com aioli defumado e queijo ralado. Acompanha batatas portuguesas fritas e mini caesar
Paletta de cordeiro desossada, marinada e assada em baixa temperatura. Acompanha risoto de grana padano.
Filé Mignon empanado com farinha Panko e frito, servido com risoto de queijo grana padano e mix de folhas.
Leitão confitado lentamente por 12 horas, servido com mousseline de cenoura na brasa, chalotas caramelizadas e Jus de Porco. Finalizado com crispy de alhó-poro.
Ancho angus grelhado com manteiga de ervas com batatas portuguesas fritas e mix de folhas
Filet mignon ao Jus de Veau com fettuccine ao molho alfredo
Costela black angus feita a baixa temperatura, selada em fogo alto, acompanhada de capellini na fonduta de grana padano.
Filet Mignon com molho poivre vert e batatas fritas Rusticas com tempero do chef.
Fraldinha angus ,feita na jasper,com mousseline batata baroa trufado.
Peixe branco no molho de coco e camarões com pimentões amarelos e vermelhos, tomate e cebola. acompanha arroz branco, farofa de dendê e pirão ao perfume de camarões.
Salmão grelhado com molho de maracujá. acompanha julienne de cenouras e abobrinhas salteados no azeite defumado com shitake grelhado.
Lombo de bacalhau do porto cozido a baixa temperatura, selado, servido com mini batatas no aioli, ovo cozido, brócolis, azeitonas azappa e crispy de cebola roxa.
Nosso tradicional lombo de atum em crosta de mix de gergelim ao molho teriaki com uma leve mousseline de batata baroa
Peixe do dia, Finalizado na josper, com musseline de cenoura , aspargos e beurre blanc.
Polvo feito a baixa temperatura, finalizado na josper, com mousseline de mandioquinha e legumes na brasa.
Arroz úmido com pedaços suculentos de pato marinado, cozidos no molho de vinho tinto e ervas, chorizo português, azeitonas chilenas e tomates cereja
Frango a parmegianna com purê de batatas clássico e mix de folhas.
Galeto braseado na josper, maionese rústica de batata calabresa e mostarda ancestral, pangrattato de alho confitado e vinagrete carioca.
Risoto de funghi com tuile de parmesão
Ravioli de massa fresca recheado com queijo de cabra, abobrinha, cebola caramelizada e manteiga de sálvia.
Camarão, salmão e peixe branco grelhados sobre mix de alface, croutons e vinagrete de gorgonzola
Mix de folhas no molho caesar ao leve toque de aliche e alho, lascas de grana padano, tiras de frango e croutons temperados
Nosso Tradicional omelete tostado, com interior cremoso, recheada com queijo canastra e presunto cru. Acompanha mix de folhas ou batatas portuguesas.
Figo fresco, azeitonas Azappa, abobrinha marinada, tomate cereja, cebola caramelizada, picles de pepino, lascas de queijo canastra e hortelã.
Salada de rosbife com mix de folhas, maionese de mostarda ancestral, tomate, cebola roxa e picles de maxixe.
Pão artesanal, blend de brisket angus na brasa , bacon grelhado, creme de queijos fontina, maionese trufada, alface e tomate. acompanha batatas portuguesas ou mix de folhas
Pão artesenal brioche, tempurá de saint peter, molho tártaro ao perfume de camarão, acompanhado de batatas portuguesas.
cremoso velouté de mandioquinha, Finalizado com camarões grelhados na josper.
Brownie de chocolate servido com calda de chocolate belga callebaut ao leite
Cocada do sertão, tostada por fora e cremosa por dentro, com coco queimado e amêndoas douradas - não acompanha sorvete
Massa folhada crocante com flocos de amêndoas, limão perfumado, creme de manteiga, morangos e calda de frutas vermelhas
Nossa tradicional torta de maçã servida com calda de canela. Não acompanha sorvete
Suco natural da fruta, sem adição de açúcar. 300 ml.
Mate tradicional da casa com limão, sem adição de açúcar, 300 ml.
Mate tradicional da casa, sem adição de açúcar, 300 ml.
330ml
500ml
